Spelt pannenkoeken

]

Gezonde spelt pannenkoeken

Wij eten zelden patat of iets anders zoals fastfood en daarom is bij ons woensdag pannenkoekendag! Elke woensdagavond bak ik een flinke stapel en wat niet opgaat gaat de volgende dag mee in de trommel naar school en 't werk. 

Oké om eerlijk te zijn in het weekend maak ik wel eens spelt pizza's of spelt hamburgerbroodjes. Maar dat vind ik nou niet echt een ongezonde keus. 

In de supermarkt zie ik heel veel verschillenden soorten pannenkoekenmix. Geen idee waarom of hoe dat komt. Er is echt niets moeilijks aan om een lekker beslag te maken... 't zijn maar een paar ingrediënten. Ik kies wel altijd voor (volkoren) spelt, biologische melk en biologische eieren. Dan kan ik alleen maar concluderen: gezond!

Ook voor beleg is er genoeg keus: denk aan appelstroop, gebakken appel met kaneel, kaas en zelfs banaan is lekker, helaas vinden ze suiker het lekkerst en dus krijgen ze 1 pannenkoek met poedersuiker.

Zelf vind ik een pannenkoek belegd met verse spinazie en een beetje kaas erover erg lekker. Even gratineren in de oven en smullen maar...

Of maak een hartige pannenkoek met bijvoorbeeld, champignons, paprika, bleekselderij ui......

Ingrediënten

• 250 gram speltmeel (of een combinatie van speltmeel en speltbloem)
• 500 ml biologische volle melk
• 4 biologische eieren
• roomboter of kokosolie
• eventueel snufje zout

Bereiding

1. Doe de spelt in een ruime kom en giet er de helft van de melk bij. 
2. Mix het tot een glad beslag, zonder klonten.
3. Mix er 1 voor 1 de eieren doorheen 
4. En giet er als laatste de resterende melk bij.
5. Bak de pannenkoeken in een pan op middelhoog vuur.
6. Ik vet de pan in met gesmolten kokosolie door middel van een bakkwastje

Eet smakelijk!

Dit recept is voor Gok: oranje

Hoe rol je een pannenkoek op zonder dat het beleg er uit druipt?

Pannenkoeken eten met je handen is zóoo lekker.... Helaas druipt het beleg er vaak uit...

Als je de pannenkoek op deze manier op rolt, zal dat niet meer gebeuren. Moet je natuurlijk wel aan de goede kant gaan eten :)