Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep

Af en toe schrijf ik voor de site Kitchen and More een recept. Onlangs maakte ik deze heerlijke bloemkoolsoep. Een eenvoudige soep, maar zeer smaakvol en ook nog eens snel klaar. De soep heeft geen extreme bloemkoolsmaak..... gewoon lekker. 

Ik voeg altijd een beetje kerrie toe zodat de soep iets meer pit heeft. Ook erg lekker om er restjes vlees doorheen te scheppen zoals bijvoorbeeld kip of een stukje gehaktbal. Als garnering gebruikte ik wat gehakte lente uitjes, maar bijvoorbeeld waterkers is ook erg lekker.

Eet smakelijk!

Ingrediënten (voor 2 personen)

Recept: printen

·         Halve bloemkool in stukken, de stronkjes kunnen er gewoon bij

·         500 ml kippenbouillon

·         1 ui

·         Klontje roomboter

·         Flinke snuf kerrie

·         Flinke snuf nootmuskaat

·         1 lente ui

Bereiding

1.       Snipper de ui en fruit deze in de roomboter

2.       Strooi de kerrie en nootmuskaat over de ui en verwarm deze even heel kort mee. Niet bakken!

3.       Schenk de bouillon bij de ui en voeg de bloemkool stukjes toe.

4.       Kook de bloemkool gaar in max 10 minuten

5.       Pureer met een staafmixer de bloemkool tot een egale massa.

6.       Voeg eventueel nog peper en zout toe.

7.       Garneer de soep vlak voor het serveren met fijn gehakte lente uitjes

Eet smakelijk!