Taartje of toetje?

Dit taartje, is het eigenlijk wel een taartje of juist een toetje? Ik weet het niet. Laat me weten hoe jij het zou noemen.

Over de smaak hoef ik het eigenlijk niet eens te hebben. Ik zou zomaar willen dat je nu een virtueel hapje zou kunnen proeven.

Het is zo mjammie......bij de koffie of als dessert........ik zou het ook wel als tussendoortje lusten.....

Het leuke is dat dit ook nog eens koolhydraatarm is en voor de Gokker's groen.... Dat betekent dat je dus juist ook tijdens de feestdagen lekker kunt eten zonder je schuldig te voelen dat je te veel koolhydraten eet!

Als basis nam ik het flensjes beslag, maar veranderde het toch een klein beetje. Dit taartje heeft een doorsnee van 15 cm. Maar je kunt het gerust groter maken. Dit is afhankelijk van de koekenpan waar je de flensjes in bak.

Neem dan het recept voor de vulling gewoon 2x.

Ingrediënten

Recept printen

Flensjes

• 1 ei
• 50 ml slagroom
• 2 eetlepels zeer sterke koffie
• 1 eetlepel gezeefde eiwitpoeder
• 5 gram gesmolten kokosolie
• kokosolie om in te bakken
• beetje cacao

Bereiding

1. Klop het ei samen met de slagroom, koffie en de kokosolie.
2. Voeg nu de gezeefde eiwitpoeder toe en klop net zolang dat je geen klontjes meer hebt
3. Verwarm een koekenpan met kokosolie, neem niet te weinig het bakt snel aan
4. Bak nu van het mengsel een flensje, niet te dun
5. Laat het zachtjes op laag vuur bakken. Als de bovenkant droog is omkeren
6. Bak de andere kant nog 1 minuut.
7. Bak in totaal 2 flensjes
8. Laat de flensjes op een bord goed afkoelen

Vulling

Neem 1 of 2 potjes mascarpone en breng deze op smaak met bijvoorbeeld stevia of kokosbloemsuiker. Zelf proeven totdat je het voldoende zoet vindt.

Afwerking

Besmeer elk flensje met een dikke laag mascarpone en leg ze daarna bovenop elkaar. Zorg dat de bovenste laag mascarpone is.

Zet het taartje afgedekt in de koelkast tot gebruik. (Kan zeker een dag of 2 in de koelkast bewaard worden.)

 Bestrooi het taartje vlak voor serveren met cacao.  Je kunt het beste strooien als je de cacao in een theezeefje doet.

Dit recept is voor Gok: groen ( het kleine beetje cacao vind ik verwaarloosbaar, je kunt het ook weglaten)

Variatie

- Gebruik in plaats van koffie een likeurtje zoals bijvoorbeeld amaretto.

- Je kunt ook het likeurtje door het mascarponemengsel heen doen.

- Voeg wat stukjes vers fruit zoals bv frambozen door het mascarpone mengsel. 

- Gebruik vers fruit als garnering bovenop het mascarpone mengsel, ipv de cacao

- Ook erg lekker is advocaat op de bovenkant