Jachtstoofpot met kip

Onlangs plaatste ik op Facebook al een foto van mijn Hooimadamekes.

Huh wat is dat?
 Nou gewoon een ouderwetse hooikist in een nieuw jasje. Kijk eens op Hooimadam.com voor meer informatie.

Bij mij zijn ze niet meer weg te denken uit de keuken. Ik maak er van alles in, stoofpotten, bouillon, erwtensoep, hachee maar ook bijvoorbeeld rodekool, pastasaus. Ik hou er het eten in warm voor mijn man die altijd later eet, laatst maakte ik zelf yoghurt en wat dacht je van stoofperen. Kortom oneindig veel mogelijkheden.
Ideaal want nu staat mijn gas niet uren aan, het scheelt dus ook zeker in energiekosten! Maar ik kan ook rustig boodschappen gaan doen want het gas staat niet aan en ondertussen doet de hooimadam z'n werk.

Zelfs als je werkt en een druk leven hebt kun je hiermee genieten van slowfood. Je maakt het 's ochtends vroeg klaar, schuift de pan in de hooimadam en als je s'avonds thuiskomt is je eten klaar! Nou makkelijker kan het niet.
Heb jij ook een hooimadam of iets vergelijksbaar? k Ben benieuwd laat het me weten wat jij er allemaal mee doet??

Vandaag een heerlijk gerecht. Officieel is het van Jamie Oliver en komt uit het boek Jamies Italië, maar ik zet het natuurlijk een klein beetje naar mijn eigen hand.
Jamie laat de kip minimaal een uur marineren en het liefst een hele nacht, nou dat vond ik de moeite niet waard dus dat heb ik overgeslagen. Ik had nog drumsticks liggen, maar je kunt het ook van kippenpoten maken of zelfs een hele kip die je in stukken hakt. Hij gooit er een halve fles Chianti in, ja dat is lekkere wijn.. maar zoveel... ik vond 100 ml voldoende omdat de kinderen er ook van eten. Maar meer kan en mag natuurlijk altijd.
Omdat de kinderen niet zo makkelijk een pootje kluiven haal ik altijd van te voren het kippenvlees er al af en schep het door de saus.



Ingrediënten
Recept printen

• 4 kippenpoten
• 4 laurierblaadjes
• takje rozemarijn
• 2 teentjes knoflook 1 in plakjes en 1 geperst
• 3 ansjovisfilets
• 100 ml rode wijn
• flink eetlepel ganzenvet (olijfolie kan ook)
• handvol olijven
• 1 blik gepelde tomaten van goede kwaliteit
• peper & keltisch zeezout

Bereiding

1. Verhit het ganzenvet en bak hierin de kippenpoten kort bruin
2. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord, strooi er eventueel wat keltisch zeezout over
3. Zet de pan op het vuur en doe de plakjes knoflook er in
4. Bak de knoflook licht goudbruin 
5. Doe de olijven, laurier, rozemarijn, ansjovis, tomaten (even kapot maken) de wijn en de kippenpoten er in
6. Laat alles aan de kook komen, leg het deksel op de pan en zet het geheel in de hooimadam voor minimaal 3 uur (langer kan ook)
7. Haal de laurierblaadjes en de rozemarijn er uit
8. Proef en voeg eventueel peper en keltisch zeezout toe.
9. Serveer meer een lekkere groene salade maar ook erg lekker met rode kool. 

Wil je het liever op het gas staan pruttelen, kan ook. In de oven op 180 graden ongeveer 1 1/2 uur.

Eet smakelijk!

Dit recept is voor Gok: oranje. Liever een groene variant? Vervang de rode wijn dan door bouillon.