Bretonse Appeltaart

Bretonse appeltaart

Appeltaart gaat er bij ons altijd wel in, met feestjes voor in 't weekend of gewoon omdat het lekker is.

Thuis zijn we helemaal fan van deze appelkruimeltaart, maar een variatie is ook wel eens heerlijk. Daarom bakte ik gisteren deze Bretonse appeltaart. Als bodem nam ik dezelfde bodem van de appelkruimeltaart maar de vulling nam ik uit het recept van Cees Holtkamp (boek: De banketbakker). Pure smaak van vanille! Lekker om eens te variëren en zeker niet moeilijk!

Ingrediënten: (springvorm van 20 cm)

Gebruik je bv 24 cm verdubbel dan het recept

Recept: printen

Bodem

• 75 gram roomboter 
• 50 gram agavesiroop
• 65 gram speltmeel
• 50 gram speltbloem of amandelmeel
• appels in blokjes gesneden 
• eventueel amandelspijs voor op de bodem

Vanille vulling

• 1 ei
• 1 eidooier
• zoetstof naar keuze
• 30 gram gesmolten roomboter
• 15 gram maizena
• half uitgeschraapt vanille stokje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Kneed de bloem en meel samen met de boter en agavesiroop tot een stevige bal
3. Beboter een springvorm en bekleed het met het deeg
4. Strooi op de bodem eventueel wat stukjes amandelspijs
5. Vul de vorm met de in blokjes gesneden appel 
6. Maak nu de vanille vulling
7. Halveer het vanille stokje met een kartelmes haal het vanille er met een mes of lepeltje uit
8. Voeg het ei, ei dooier, zoetstof en de vanille bij elkaar in een kom
9. Roer het goed los met een garde
10. Smelt de boter en voeg dit toe aan het mengsel met de maizena
11. Goed mixen tot één geheel zonder klontjes
12. Verdeel het vanille mengsel gelijkmatig over de appels
13. Zet de taart ruim een uur in de oven.

Eet smakelijk!

Dit recept is voor Gok: oranje