Prei schotel

Prei schotel

Bij mijn groentenvoorraad liggen altijd wel een paar preien, voor in de bouillon of soep...of een gemakkelijke preischotel. 

Dit recept is zo'n heerlijke schotel waar ik prei als basis gebruik en verder varieer ik met wat ik in huis heb. Zo smaakt het elke keer toch weer net een beetje anders... en daar hou ik van. Ik eet zelden hetzelfde.. vaak weet ik 's morgens niet wat ik eet. Ik kijk wat ik heb liggen, wat moet eerst op en waar heb ik (wij?) trek in.

Zo kun je heel gemakkelijk restjes opmaken.

Wat kun je nog meer door deze preischotel doen? Denk aan rul gebakken gehakt, uitgebakken spekjes of champignons, kaas of geitenkaas.. maar ook heerlijk met een bol buffelmozzarella en dan even in de oven. Nog een restje paprika liggen? Snijden maar en schep het er maar doorheen...

Heerlijk! 

Ingrediënten (4 personen)

Recept: printen

• 5 flinke preien
• 2 uien
• 300 gram rundergehakt / spekjes / .....
• 2 tenen knoflook
• olie / roomboter
• 2 eetlepels mosterd (of meer naar smaak)
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Snijd de prei in ringen en de ui in stukjes
2. Bak het gehakt rul of bak de spekjes uit
3. Fruit in wat olie / roomboter de ui zacht, voeg op het laatst de knoflook en de prei toe. Stoof dit een paar minuten zodat de prei wat zachter wordt.
4. Schep het gehakt / spekjes er doorheen
5. Breng het geheel op smaak met de nootmuskaat, mosterd, peper en zout. 
6. Je kunt het gerecht nu al heerlijk eten, maar wil je een lekkere kaaskorst? 
7. Verwarm dan de oven voor op 200 graden
8. Vet een ovenschaal in en schep het preimengsel er in
9. Strooi de kaas er overheen
10. Bak de schotel ongeveer 15 minuten in de oven

Eet smakelijk!