Suikervrije ontbijtkoek

Gezonde suikervrije ontbijtkoek

Ontbijtkoek uit de supermarkt heeft een gezond imago. Ik zie vaak genoeg dat mensen een sneetje ontbijtkoek geven in plaats van een koekje of een boterham... k hoop niet dat ze denken dat dat gezond is. Want helaas dan kom je bedrogen uit. Ontbijtkoek uit de supermarkt bestaat voor een derde uit suiker en nog eens een heleboel andere ingrediënten die je liever niet wilt eten.

Wil je er meer over lezen, lees dan eens dit artikel van Foodwatch.

k Heb al eens verschillende ontbijtkoek recepten geprobeerd maar geen enkele vond ik geslaagd. Dus ben ik zelf maar eens aan de slag gegaan. Het resultaat mag er zijn; een lekkere beetje luchtige koek, toch een beetje stevig en gemaakt is van  roggemeel en zonder suiker!

Proef zelf!

Ingrediënten

Recept printen

• 250 gram roggemeel
• 200 gram melk
• 1 ei
• 100 gram honing
• 2 eetlepels appelstroop
• 2 theelepels baking soda
• snufje zout
• 2 eetlepels koekkruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Vet een cakevorm in met roomboter (ik gebruik een vorm van 21 cm)
3. Schenk in een ruime kom de melk, het ei, de honing, de appelstroop en de koekkruiden. Mix het met een mixer op de middelste stand.
4. Voeg nu lepel voor lepel de roggemeel toe en als laatste het zout en de baking soda. Zorg dat het één geheel is.
5. Schenk het mengsel nu in de cakevorm
6. Bak de ontbijtkoek in 50 minuten gaar en goud bruin.
7. Laat de ontbijtkoek 5 minuten in de vorm zitten en haal hem er dan uit. Laten afkoelen op een rooster.
8. Wanneer je een zachte korst wil wikkel hem dan in aluminium folie.
9. Zelf bewaar ik hem als een cake in een tupperware vorm. Wij vinden een beetje een knapperige korst wel lekker. 

Eet smakelijk!

Dit recept is voor Gok: oranje