Pizza met een bodem van spelt

Zelfgemaakte spelt pizza 

Pizza! Daar kun je mij zelfs voor wakker maken. Mmmmm zooo lekker!!
Deze pizzabodems liggen regelmatig bij mij in de vriezer. Ik vind ze erg smakelijk en handig om een voorraad in huis te hebben. Ik maak ze altijd van speltbloem. Spelt is gezond, voedzamer en beter dan tarwe. Hier vind je meer informatie over spelt.

Je kunt allerlei vormen maken, groot, klein, rond of vierkant. Ik maak altijd een beetje langwerpig, dat is voor de kinderen makkelijk te eten.
De truc om een lekkere knapperige bodem te krijgen is 2x bakken. De eerste keer voorbakken met alleen een beetje tomatensaus er op. Dan kunnen ze eventueel in de vriezer en de 2e keer hoef je ze alleen nog maar af te bakken met de vulling er op.

De vulling verschilt, ik kijk wat er in mijn koelkast ligt en daar maak ik dan een pizza van. 't Liefst zo weinig mogelijk, beetje mozzarella,  droge worst, olijven en soms een beetje ui.  Als tomatensaus kun je verse tomaten  nemen maar een pakje gezeefde tomaten is ook handig.
Ook erg lekker vind ik groene pesto, dan mozzarella en een paar pijnboompitten.


Ingrediënten voor de bodem:
Recept printen

• 500 gram speltbloem
• 7 gram droge gist
• 300 gram lauw water
• 10 gram zout
• heel klein beetje olijfolie
• tomatensaus

Bereiding

1. Meng in een keukenmachine de speltbloem, gist en het water. Kneed er in 5 minuten een soepel deeg van. Voeg na 2 minuten kneden het zout toe. Spelt hoef je minder lang te kneden dan bv tarwebloem. In spelt zitten nl meer gluten.
2. Met de hand kneden kan ook, kneed dan ongeveer 10 minuten. 
3. Vet een kom in met een klein beetje olijfolie, leg daarin het bolletje deeg. 
4. Laat het deeg  ongeveer 45 minuten rijzen. Het deeg is voldoende gerezen als je met je vinger er een gat in maakt en het deeg veert niet direct terug.
5. Verwarm de oven voor op 250 graden.
6. Bekleed een bakblik met bakpapier.
7. Bestrooi het aanrecht met een klein beetje speltbloem en stort het deeg er op. 
8. Neem nu een stuk deeg eraf en rol het met een deegroller dun uit. 
9. Leg de pizzabodem op het bakpapier. 
10. Strijk met de bolle kant van een lepel een beetje tomaten saus op de pizzabodem.
11. Bak de pizzabodem op de onderste richel van de oven. De baktijd voor het voorbakken is 7 minuten.
12. Laat de pizzabodem afkoelen op een rooster. Je kunt ze vanaf dit moment invriezen.

De belegde pizza kun je afbakken op 250 graden en dan 7 minuten. Ik gebruik altijd het rooster en dan op de onderste richel. Zo krijg je een heerlijke knapperige pizzabodem.

Eet smakelijk!

Dit recept is voor Gok: oranje