Bounty's

Bounty's

Heerlijk gezond snoepgoed! Zelfgemaakte bounty's.

Dit is zó favoriet hier in huis. Een echte traktatie. De kinderen eten weinig snoep, maar als ze willen snoepen dan doen ze het goed én gezond! Dit zijn nét bounty's, maar natuurlijk veeeeel lekkerder!

Eenvoudig te maken, met maar een paar ingrediënten. 

Ingrediënten (circa 10 stuks, afhankelijk van de grootte van de vorm)

Recept printen

• 150 gram pure chocola 70% cacao of meer
• 50 gram geraspte kokos
• 10 gram honing
• 35 gram gesmolten kokosolie

Bereiding

1. Maak het kokosmengsel, roer de geraspte kokos, kokosolie en honing door elkaar
2. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten in de koelkast opstijven
3. Draai nu balletjes van het kokosmengsel en leg ze op een snijplank of vul een sileconenvorm met het kokosmengsel, goed stevig aan duwen.
4. Leg de balletjes in de koelkast of vriezer zodat ze helemaal stevig zijn geworden, ongeveer een uur
5.  Smelt de chocola au bain marie,  
6. haal nu elk kokosballetje door de chocola, het handigst gaat dit met een vork
7. Leg de bounty op keukenpaier tot dat de chocola hard is geworden
8. Dit kan prima in de koelkast.
9. Als de chocola hard is is je bounty klaar.
10. Bewaar de bounty in de koelkast. In een afgesloten bakje zijn ze wekenlang houdbaar.

Smullen maar!

Tip: Je kunt er ook heerlijke kokoslollies van maken, hier vind je het recept.

Voedzame groene smoothie van paksoi

Smoothie van groenten

De schijf van 5, bij iedereen vast wel bekend, is onlangs door het Voedingscentrum aangepast. Nu moet ik eerlijk zijn ik geloof niet zo in het voedingscentrum.  Maar met 1 ding ben ik het toch wel eens, dat we meer groenten moeten eten. Doe hoeveelheid e.d. daar verschillen wij weer in mening

Nu moet ik eerlijk toegeven dat ik het 's morgens niet makkelijk vind om al een heel bord sla of andere gekookte groenten te eten. Petje af voor als jij dat wel kunt.

Ik vind een smoothie een prima alternatief. Het is voedzaam, met veel groenten en aangevuld met wat noten, havermout of fruit is het een heel goed ontbijt. 

Paksoi is een groente die heel makkelijk te gebruiken is in een smoothie, het zit vol vezels en heeft geen uitgesproken smaak. 

Recept voor 1 persoon

• 3 flinke stengels paksoi
• 50 gram havermout
• 3 el lijnzaad
• 1/4 avocado
• 1 kiwi
• sap van 1 citroen

Bereiding

1. Doe de havermout in de blender en voeg een klein beetje water toe  zodat de havermout een beetje zacht kan worden
2. Snij de avocado door midden, gebruik 1/4 voor in de smoothie. De rest van de avocado kun je in blokjes snijden en in de vriezer bewaren voor een volgende smoothie
3. schil de kiwi en snij deze in stukken
4. was de paksoi en snij deze in kleine stukjes
5. pers de citroen uit
6. Voeg alle gesneden ingrediënten toe aan de havermout en ook het lijnzaad. Laat de machine minimaal 1 minuut draaien zodat het een egale massa is geworden.
7. Voeg eventueel meer vocht toe zodat het goed drinkbaar wordt.

Tips:

• gebruik ipv citroen een limoen voor een frissere smaak
• voor sporters voeg een halve / hele banaan toe

Koolrabi salade

Knapperige koolrabi salade

Eet jij geen brood? Wat eet je dan? Ik weet niet meer hoe vaak ik deze vraag al heb gekregen. Leuk hoor zo'n vraag met een heel makkelijk antwoord: een salade. Ja maar wat dan voor salade?
Sla, groene sla, ijsbergsla..... Sla associeren veel mensen met de zomer. Om eerlijk te zijn vind ik het in de winter soms ook wel wat moeilijker om sla te eten. Vandaar dat ik dit recept met je deel.
Een salade van rauwe koolrabi. Rauwe groenten zijn o.a. erg goed voor de vezels. Meer groenten eten helpt tegen o.a. obstipatie.

Koolrabi? Ja koolrabi, zo'n groente waar je in de winkel aan voorbij loopt omdat je niet weet wat je er mee moet..... Nou koolrabi is erg lekker om rauw te eten. Het is een beetje knapperig en heeft een zachte maar geen uitgesproken smaak. Je kunt het een beetje vergelijken met radijs, maar dan absoluut niet sterk of pittig. De salade heeft geen dressing nodig.  De koolrabi is zelf al lekker fris en sappig. Maak de salade af met 1 of 2 eieren, een handje noten en je hebt een volledige koolhydraatarme maaltijd.

Eet smakelijk.

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1/2 tot 3/4 koolrabi
• 1/2 appel
• 1/2 peer
• handje walnoten of pecannoten
• 1 of 2 hard gekookte eieren

Bereiden

1. Schil de koolrabi
2. Snij de koolrabi in dunne reepjes. Of gebruik een spiraalsnijder (zoals ik) dan krijg je mooie gelijkmatige slierten.
3. Was het fruit en snij het fruit in blokjes, de schil kun je er aan laten
4. Hak de walnoten in grove stukken
5. leg de koolrabi op een bord, strooi daar de blokjes appel, peer en walnoten overheen
6. Snij de hard gekookte eieren in kwarten en verdeel ze op de bovenkant

Tip:

-Vervang de appel en peer door een halve mango in blokjes

-Voeg een handje rozijnen toe