Speltcake met honing en appel

 Suikervrijcake met spelt, honing en appel.

Echt een cake voor herfstweer! Lekker met een bak koffie of kopje thee! 

Ingrediënten

Recept: printen

• 250 gram speltbloem
• 250 gram zachte roomboter
• 150 gram biologische honing
• 4 eieren
• 7 gram bakpoeder
• snufje zout
• 1 appel
•  kaneel

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Schil de appel en snij hem in kwarten. Snij de kwarten in plakjes van ongeveer 1/2 cm dik
3. Mix de honing samen met de roomboter tot één geheel
4. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en mix het ongeveer 5 minuten
5. Zeef de bloem en de bakpoeder en schep dit rustig door het beslag. Zodat de massa één geheel is.
6. Vet een cakeblik (ik gebruikte 30cm x 11cm) goed in met roomboter. 
7. Schep het beslag er in
8. Druk in de bovenkant de appel erin, niet te diep.
9. Strooi op de bovenkant nog wat kaneel
10. Bak de cake in circa 50 á 60 minuten goudbruin
11. Laat de cake 5 minuten afkoelen in de vorm en haal hem er dan uit. Verder aflaten koelen op een rooster.

Eet smakelijk!