Spinaziequiche

Ingrediënten: (4 personen)

• 1 pak diepvries spinazie (geen spinazie á la crème) of verse spinazie
• 3 á 4 eieren
• 100 gram kleine blokjes boursin
• 200 ml slagroom
• 300 gram rul gebakken gehakt
• geraspte kaas
• zout en peper
• ovenschaal of springvorm

Bereiden:
Laat de spinazie van te voren goed ontdooien en in een zeef het meeste vocht er uit drukken. Gebruik je verse spinazie, deze even kort roerbakken in een scheutje olijfolie en ook goed uitlaten lekken in een zeef. Het gehakt rul bakken in een pan.
Klop de eieren los en voeg dan de slagroom en de boursin toe. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Doe hierbij de spinazie en het rul gebakken gehakt. Goed mengen. Schenk het in een ingevette ovenschaal. Op de bovenkant kun je nog voor de smaak wat geraspte kaas strooien.
Bak de quiche in 30 min gaar in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Deze quiche kun je heel goed van te voren klaar maken. De kaas voor de garnering moet je dan niet toevoegen. Zet de quiche in de koelkast en pas op het moment van gebruik schuif je hem in de oven. Net voordat de quiche in de oven gaat, de kaas als garnering er op strooien.

Tips:
- je kunt het rul gebakken gehakt er ook uit weglaten, geeft ook weer een heerlijke aparte smaak.
- eventueel nog een paar aardappels er bij koken
- je kunt ook andere kaas gebruiken ipv boursin. Bv roquefort of blauwe schimmelkaas of achterwege laten.

Dit recept is voor Gok groen.