woensdag 29 oktober 2014

Koekjes: koolhydraatarm en suikervrij


Koolhydraatarme koekjes en suikervrij


Vers, knapperig, flinterdun, smaakvol, gewoon heerlijk. Het is bijna niet te geloven dat er koekjes bestaan die koolhydraatarm en suikervrij zijn. Maar dit zijn super lekkere koekjes en in een heel korte tijd gemaakt. Ook dat is fijn! O ja, wil je de koekjes extra lekker maken, gebruik dan klein beetje chocola... nog lekkerder. Tja, ze zijn dan niet meer suikervrij... maar ach, zo'n klein beetje chocola.
Smullen maar.


Ingrediënten (voor 12 koekjes)
  • 100 gram amandelschaafsel
  • 1 eiwit
  • eventueel 40 gram pure chocola (minimaal 70%) 

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden
  2. Meng in een kom het eiwit met de amandelschaafsel
  3. Schep met een lepel een hoopje amandelschaafsel op bakpapier
  4. Vorm nu met een lepel / vork het geheel tot een rondje en duw het een klein beetje plat, niet te dik laten want dan blijven ze taai
  5. Bak de koekjes in ca 25 á 30 minuten goudbruin
  6. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen
Wil je chocoladekoekjes:
Smelt dan de chocola en strijk met een bakkwast de onderkant van het gebakken koekje in met chocola.










dinsdag 21 oktober 2014

Broccoli salade


Herfstsalade van broccoli

Wist je dat je ook in de herfst heerlijk kunt genieten van een salade? Door het gebruik van groenten als basis krijg je ineens een verrassende smaakcombinatie.
Voor dit recept gebruik ik rauwe broccoli. Huh, denk je misschien, een ongewone combinatie. Maar absoluut verbazingwekkend lekker.


Ingrediënten (voor 2 personen als hoofdmaaltijd en voor 4 personen als bijgerecht)

  • 1 broccoli 
  • 1/2 winterwortel
  • 2 appels
  • handvol pecannoten of walnoten 
  • handje rozijnen
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1/2 eetlepel citroensap

Bereiding
  1. Snij de broccoli in kleine roosjes
  2. Rasp de wortel 
  3. Was de appel en verwijder het klokhuis. Snij de appel in blokjes
  4. Maak van de Griekse yoghurt, mayonaise en citroensap een dressing evt kun je nog een beetje peper en zout toevoegen voor de smaak
  5. Meng alles in een grote kom en schenk de dressing er overheen.
Tip:
  •  een restje salade kun je heel goed in de koelkast bewaren tot de volgende dag, de dressing is dan heerlijk ingetrokken.
  • Van de overgebleven resten van de broccoli maak je deze broccoli soep.

Eet smakelijk!






maandag 20 oktober 2014

Win actie: € 25,- van Bol.com



Win een shoptegoed t.w.v. € 25,- bij bol.com

Op deze maandag in de herfstvakantie heb ik een leuke winactie voor jullie! 
In samenwerking met www.vouchercloud.nl mag ik een bon t.w.v. € 25,- weggeven die je kan besteden bij bol.com. Super leuk! Hier kan je namelijk allemaal verschillende gezondheidsproducten vinden zoals kookboeken, maar ook vitaminen en voedingssupplementen.

Op de website van vouchercloud vind je allerlei kortingscodes van verschillende websites, ook van bol.com. Deze kan je goed gebruiken als je het shop tegoed gebruikt. Je kan zelfs via de app aangeven waar je bent, dan laat het zien welke kortingscodes er in de buurt zijn.



Meedoen is heel eenvoudig:

Het enige wat je hiervoor hoeft te doen is een reactie in de opmerkingen hieronder achter te laten 
of
een reactie achterlaten op mijn Facebook pagina onder dit gedeelde bericht.


Zaterdagavond 26 oktober om 21:00 uur maak ik de winnaar bekend! Deze actie is gesloten!

De winnaar is: Jellie van Zutpen 


Succes! 
Jacoline