Flensjes

Wat is het toch geweldig om elke dag thuis te zijn! Niet te hoeven of moeten werken... ja elke dag ben ik daar dankbaar voor. Ik weet dat het een luxe is, maar voor mij is het een bewuste keus. Man en gezin gaan voor alles....Hoewel niet altijd makkelijk, want het huishouden vind ik niet het allerleukste werk....

Dus toen de jongens gisterenavond op bed lagen en manlief naar de volleybal besloot ik de keuken in te duiken. Ik heb een aantal gerechten in mijn hoofd en wilde die graag gaan uitwerken en uit proberen. Ze zijn bijna allemaal gelukt, nog een beetje verfijnen... dus de komende tijd komen er weer een paar nieuwe GOK recepten.

Vandaag als ontbijt flensjes gemaakt. T is net een pannenkoek maar dan koolhydraatarm. Lekker, vol eiwitten, dus voedzaam, iets waar ik de hele morgen op kan 'lopen'.  En dat vind ik belangrijk. Ik wil niet om half 11 al een buik hebben die zegt: 'ik heb trek, ik wil iets eten'.
Alleen de geur al.... daar krijg je lekkere trek van. Het is ook weer eens iets anders dan een cracker met kaas of roomyoghurt.

k Ben benieuwd wat je er van vindt. Laat het me weten.

Koolhydraatarme flensjes of anders gezegd koolhydraatarme pannenkoek. Gebruik je liever geen slagroom zoals bv bij Paleo. Dan kun je dit ook heel goed vervangen door kokosmelk. 

Ingrediënten: (1 persoon )

• 1 ei
• 50 ml slagroom
• 5 gram gesmolten roomboter
• 1 eetlepel tarwezemelen (mag je ook weglaten)
• 1 koffielepel Psyllium-inuline
• 1 eetlepel eiwitpoeder (gezeefd, anders krijg je klontjes)

Bereiding:
Het ei met de slagroom goed mixen met een mixer, voeg dan de rest van de ingredienten toe en weer even mixen. Bak ze op een matig vuur in een pan met een klein beetje roomboter. Als de bovenkant droog is omkeren en nog even bakken. (net als bij pannenkoeken). Je kunt hier 1 flensje van bakken.

Je kunt ze prima van te voren bakken, oprollen en in de koelkast bewaren. Ze zijn extra lekker als je ze na het bakken vult met gebakken champignons, gebakken spekje, ui of groenten, zelfs een plak kaas is erg lekker.
Varieer met de vulling tijdens het bakken, voeg geraspte kaas en spekjes toe.... wees creatief!
Heb je liever zoete flensjes? Voeg dan 2 druppels stevia toe. Flinke dot slagroom er op en smullen maar!
Als toetje?? lekker bolletje zelfgemaakt ijs er op.

Geniet en eet smakelijk!

Deze flensjes zijn voor Gok groen.