Smakelijk eenpansgerecht

Eenpansgerecht met worst, tomaat, champignon en knoflook 

Eten op vakantie vind ik soms best lastig. Ik zoek naar een balans tussen lekker, gezond, makkelijk, smakelijk en eenvoud. Zeker op de camping is het soms behelpen met keukengerei of ik sta in de hitte te koken...er is altijd wel wat.

Dit is een gerecht wat aan alle eisen voldoet, ja dat bestaat! Ik denk dat de voor bereidingen maximaal 10 minuten kosten, dan nog een kwartiertje pruttelen en in die tussentijd 'dek' ik de tafel, schenk een glaasje wijn in, snij een stokbrood aan stukken.....en smullen maar.

O ja, niet vergeten de kinderen nog te roepen....maar die zullen wel honger hebben want wij eten vaak niet vóór 19:00 uur. Op vakantie passen we ons altijd een beetje aan het land aan.

Ik moet soms zo lachen als ik om 17:00 over de camping hoor roepen: " .......kom je eten". 

Dan ga ik pas aan de borrel.....

Ingrediënten ( 3 á 4 personen)

Recept: printen

• 2 verse runderworsten
• 1 pond tros tomaatjes of cherry of kerstomaatjes
• 2 theelepels oregano
• 2 teentjes knoflook in plakjes
• Handje vol olijven
• Scheut olijfolie
• Scheutje rode wijn
• 1 bak champignons
• Evt een aardappel

Bereiding

1. Verhit een sauspan op hoog vuur en giet er wat olijfolie in
2. Snij ondertussen de runderworsten in eetbare stukken
3. Bak de runderworsten ongeveer 5 minuten in de olijfolie
4. Snij ondertussen de tomaatjes in kwarten (de cherry of kerstomaatjes zou ik heel laten)
5. Snij een aardappel in kleine blokjes van 1 cm x 1 cm
6. Snij de champignons en knoflook in plakjes 
7. Voeg na 5 minuten de oregano en knoflook toe, even goed door elkaar scheppen
8. Voeg dan alle overige ingredienten toe; champignons, olijven, scheutje rode wijn, aardappelblokjes
9. Laat nu het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen. Er zal wel wat vocht vrij komen maar dat is juist erg lekker.
10. Serveer het lekker met een stokbrood, gebakken aardappels, aardappelpuree, rijst of pasta..... zoals je ziet kun je er alle kanten mee op!

Eet smakelijk!